CEPAGES
Cette cuvée est l'assemblage des 4 grands cépages de Bourgogne : Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté et Gamay.
ELABORATION
Les vendanges sont manuelles, en cave le pressurage est lent, pour un meilleur respect du raisin. Les premières presses de nos meilleures cuvées sont sélectionnées pour obtenir les meilleurs vins de base. Nous conservons une maîtrise complète de nos qualités, en vinifiant l'ensemble de nos vins. Ce crémant millésimé est élaboré uniquement à partir des raisins vendangés en 2013. Cette cuvée reposera dans nos chais pendant 12 à 18 mois.
ACCORD METS/VINS
Un Crémant de Bourgogne puissant pour accompagner un chapon fermier ou une volaille de Bresse aux Morilles.
AROMES ET SAVEURS
Sa bouche riche offre des notes de fruits jaunes comme la pêche auxquelles se mêle une touche de miel. Le millésime 2013 est caractérisé par ses notes vanillées, de viennoiserie et de fruits jaunes (pêche, prune).
